Ich arbeite 1 Tag als Dönermann auf Mallorca (VLOG)

Kann man grob sagen, was da so bei Hängen bleibt an so ein Döner, was du verdienst mit 25 m hast du auf jeden Fall die Möglichkeit im mittleren des wohen zu krass. [musik] Das ist Liebe, wenn man den perfekten Biss abbie sind die Gesundheitsstandards in Spanien. So im Vergleich zu Deutschland. Früher in der Grundschule gab es immer so Freundebücher und jeder hat einfach reingeschrieben, was er irgendwann mal beruflich machen möchte. Pilot, Polizist, Architekten. Also meine Freunde haben die krassesten Sachen da reingeschrieben, Fußballspieler und ich war glaube ich der einzige, der da reingeschrieben hat, dass ich mal Dönermann werden wollte. Es war wirklich mein mein Traumberuf, als ich früher Kind war. In letzten Jahren, als ich angefangen habe mein eigenen Unternehmen zu gründen, kamen das so Dinge dazu, wie ich will irgendwann mal ein eigenes Kaffee haben oder ich will wirklich mal irgendwann meinen eigenen Dönerladen haben. Und ich habe gedacht, bevor wir einfach mir nichts dir nichts ein Dönerladen eröffnen, teste ich mal für den ganzen Tag, wie es ist, ein Dönerladen zu leiten. Und ich würde sagen, dann nehme ich euch heute mal mit. [musik] Wir sind heute bei den Jungs von Don Kebab. Der Laden gerade frisch aufgemacht hier auf Mallorca in Santa Catalina in Palma. Wunderschöner Laden und Andrej zeig mir heute mal wie so ein Tag als Dönermann abläuft oder wie es so ist so Dönerladen zu leiten. Andre weißt du die erste Anzandung heute? Also als allererstes ziehst du dich mal um. Du merkst, es ist total warm wegen den Grills. Also in dem SP ich dir erstmal ein Shirt zum Gehen wir weiter. Kein Wie läuft das hier ab? So, wir sind hier in Santa Catalina, mitten in Palmer gegenüber von der Markthalle, also der Hotspot was Food und Bars angeht hier in Location eigentlich, ne? Genau und hier haben wir unseren PopArt Store eröffnet, weil wir jetzt mit unserem Konzept, mit unserem neuen Konzept hier auf Mallorca erstmal antesten wollten. Wie lange seid ihr jetzt hier eröffnet? Genau seit 28 Tagen. Geil. Und wie läuft's an? Super gut. Ja. Ja, wir haben natürlich gerade die heißesten Monate hier auf, wenn man dann noch hier direkt frisch am Fleisch steht, dann ungefähr, wir haben ungefähr 50° hier in dem in dem Laden. Das sind natürlich Arbeitsbedingungen. Äh, habe ich mir habe ich mir genauso gewünscht. Ja, genau. Wir versuchen aber Abhilfe zu schaffen. Äh, neue Klimaanlage, Industriestandard wird jetzt hier eingebaut. Morgen ist fertig, damit die Jungs auch hier anständig arbeiten kan. Perfekt, dass wir heute drehen. [gelächter] Ich will auch, ich will auch ich muss auch sagen, ich will ich will, dass ich hier rausgehe und dass ich mit allen abwässern gewaschen bin. Ich will, dass ich alles weiß. Ich will, dass ich richtig harten Job mache. Das kriegen wir hin. Okay. Ja, gut. Dann was meine erste Aufgabe? Was kann ich machen? So, das erste, was wir machen, wenn wir den Laden aufmachen, wir gucken erstmal, was im Stock ist, was fehlt, Vorräte auffüllen etc. Das heißt, du du guckst jeden Tag rein, hab irgendwie eine App oder digitalen Warenbestand oder so, wo irgendwas? In dem kleinen Laden machen wir es nicht. In den in den großen Läden digitalisieren wir das alles, dass wir genau sehen, wie viel wo da ist, dass wir direkt quasi digital kann der Mitarbeiter auf dem Tablet dann sehen, was aufzufüllen ist. Komm unten nach unten für die Optik. Genau. Hast du Gastro gelernt oder was? Was muss man für ein für ein Profil mitbringen? Kann man Dönerfachmann studieren oder Ausbildung machen oder wie läuft das? Ich glaube, das ist äh du musst es eigentlich am besten wissen als Unternehmer. Äh du kannst es studieren, Unternehmer werden, du kannst aber auch Quersteiger werden oder sein und erfolgreich sein. Also ich denke Erfolgsgarantie gibt's bei beiden Degen nichts. Was würdest du sagen, macht einen einen erfolgreichen Dönerladenbetreiber aus? Was muss man mitbringen? Die Grundprodukte, also muss Grundqualität muss da sein und versuchen das Rad neu zu erfinden ist schwierig. Ja, du musst nur versuchen ein Stück besser zu sein, dass es runter läuft. Prozesse optimieren, äh ein bisschen Pfeffer in ins Essen machen. Ja, und das versuchen wir halt eben mit unserem Konzept, dass es flippig ist, dass es die Leute anspricht, dass das ins Auge springt. Ja, bin ich ein großer Fan von einfach. Du kannst Döner nicht neu erfinden, aber was kannst du machen? Fleisch 10% geiler 10% geileren Service 10% geileren Laden 10% mehr Lächeln im Gesicht haben so Kleinigkeiten finde ich geil. Also wir fangen von rechts nach links an. Gewürzgurken, Jalapenos, Mais Ruculaat, hochwertigen Schafskäse. Dann haben wir hier selbstgemachte Flaffeln. Also, die werden jeden Tag frisch zubereitet, die Faffeln. Dann haben wir hier rote Zwiebeln eingelegt im Zac. Das ist ein türkisches Gewürz. Dann haben wir hier frische Tomaten. Dann noch mal Mix, Gurketomate, frisch gesnittenen Eisbergsalat, eingelegten Krautsalat mit Möhren. Bo, ich finde auch geil, dass ihr Tomate und Gurke und Tomate getrennt habt, weil ich mag keine Gurken, aber wenn ich dann sage, ich will Tomaten haben, müssen immer so beim Dönermann so rausfischen, sehr sehr gut. Der klassische Steakdönner ist ja eigentlich auch ohne Soße, nur Steakfleisch. Echt Zwiebeln und paar Tomaten drauf. So, unseren Zertiki machen wir. äh selber. Dann haben wir unsere scharfe Soße, also die Pikanja, das ist äh Tomatenchili, Paprika gemischt äh Cocktailsoße. Genau. Das sind so hier diese kleine Theke. Döner ist ja in Deutschland schon mehr oder weniger Kultur und in allen Variationen gibt's das schon und das kennt man hier in Spanien so in der Form nicht. Also selbst der klassische Döner, ja, der ist ja hier schwierig zu fixen. Ja. Ja. Und wir bringen quasi das gehypte Produkt, was jetzt in Deutschland durch die Decke geht, haben wir jetzt hier Stunden Palmer. Ja, das ist geil. Das Highlight, das Highlight, das Fleisch. Aber wir müssen erstmal Vorbereitung machen, deswegen musst du jetzt ans Brett gehen und Vorbereitung machen. Gemüseschnittel. Dach. Wir quatschen erstmal ein bisschen [gelächter] wie beim Gynäkologen. M schön ran da jetzt. Mich ja gleich interessiert ist einmal natürlich alles zum Thema Fleisch und was ich auch underrated finde ist immer das Brot. Genau, da legen nämlich viele nicht den Fokus drauf. So ein geiles Sauerteigbrot beim Döner ist schon schon Game Changer, ne? Ist schon die halbe Miete. Mein Favorite ist immer, wenn ich in Berlin bin, dann gehe ich immer zu Rü am Döner. Ziehe ich mir mal zwei. K, ich muss sagen, von den Ketten, ich kann echt nichts gegen Haus des Döners sagen, ne? Ich meine, die haben glaube ich schon ein zweimal so Probleme wegen Gesundheits Standards und so gehabt. Da war gab's no mal so eine Art Skandal. Ja, aber ich muss einfach sagen vom Geschmack jedes Mal welch hinge schmeckt schon echt einfach geil da. Also kann ich kann man kann man haten, wie man möchte, aber Haus des Döners Döner schon echt sehr sehr lecker. Aber ich habe hier noch keinen gegessen, deshalb ich ich hoffe, dass wir heute eine neue Nummer eins haben. Dann habe ich hier äh fußläufig von meinem Zuhause hoffentlich mein meinen neuen Homeplace. Wichtigste Hygienestandard äh Handschuhe anziehen bei Vorbereitung mit Lebensmitteln. Yes. Äh häufiger Fehler in der Gastronomie. Äh, die Jungs ziehen sich oder Mädels ziehen sich Handschuhe an, soll hygienisch aussehen und touchen dann in die Kasse rein und kommen dann wieder in Kontakt mit den Produkten. Das geht natürlich nicht, ne? Lieber zehn Paar Handschuhe Verschleiß, ja, aber alles getrennt. Wir sind hier so die so, ups, wir haben genug auf Vorrate. [räuspern] Wir sind wir sind die Gesundheitsstandards in Spanien. So im Vergleich zu Deutschland. Habt ihr Prüfungen, wie akribisch sind die dahinterher? Hier niedriger als in Deutschland. Aber äh das soll jetzt nicht heißen, dass wir uns dementsprechend anpassen. Wir wollen den Standard auf Deutschland bringen, wenn du siehst ist alles clean. Wir haben den kompletten Store auf links gedreht. Ich habe schon so ein paar Läden gesehen, wenn du da von also auch wenn du so zum Ballermann gehst und du guckst dir die Läden da an, da willst du gar nicht Bauchschmerzen von außen gucken, ne? Habt ihr Hunger? Ja. Ja. Geil. Muss gleich mal. Ich ich bin gerade noch in der Einarbeitung. Ich muss mal fragen, ob ich schon den ersten machen darf. Andre, wir haben schon die ersten Gäste, die wollen Döner von mir haben. Bin ich schon soweit mit dem Arbeit zusammen könnt ihr das machen auf jeden Fall. Alr, dann ihr seid meine ersten Kunden heute. Hier im Toaster einfach so Kontaktgrill, ne? Ja, genau. Dann nehmen wir das hier und dann zu schneiden. So, hier. So, unsere Brot ist fertig. Raus wiegen erstmal unsere Fleisch. Wir wollten chicken, welche Größe ML XL L. Guck mal, haben wir 170 g. Genau. Ein bisschen drüber ist kein Problem. So wie wie Trinkgeld an den Kunden geben. Genau. Genau. [gelächter] Frag den Jungs, welche Boßen ihr haben wollt. Cocktails. Cocktailen. Schön. Ja, hier eine Strich so hier reinun bisschen verteilen. Schön verteilen. Gerne alles. So, bitte schön. Einmal für einmal für dich. Nächste machen wir auch. Willst du das machen? Ich mack. Genau. So schön. Ja. So schön schmieren. Reicht das oder? Ja. Ja. 170 g. Genau. In dem Brot rein. So das alles reicht reicht reicht und dann machen wir Kraut. Hier haben wir eine zusätzliche Mitarbeiter. Sehr gut. Okay. Man geht ein, ne? Alter, mal her. Willst du kassieren? Ich kann abkassieren. Auf Chicken L. Genau soan geht aufs Haus, ne? Genau. Karte oder Bar? Karte hier einmal Trinkgeld auszuwählen. [gelächter] Geil. Ja, schön. Vielen Dank, Jungs. Das wichtigste. Mal gucken, ob der Tim jetzt auch eben aufgepasst hat. Was machen wir jetzt nach dem Kassiervorgang als allererstes? W pas nach dem Kassiervorgang jetzt erstmal die [gelächter] Ja, hier kommt gut was zusammen. Ja. Ja, wichtig die schmeckt's geil. Mega. Habt ihr schon mal ein Steak Döner gegessen? Steakdöner nicht. Habt euch nicht rangetraut? Tatsächlich nicht. Wir sind mit dem Altbewährten Modell gegangen. Ja. Wo kommt ihr her? [gelächter] Wir kommen aus Ne Frankfurt. Ah, okay. Okay. Was ist euer Lieblingsdöner? Lieblingsdöner bei uns in der Stadt der Hellens. Der ist sehr gut. Hellens Grill. Ja. H H Grill ist extrem krass. Geil. Was geht jetzt hier auf Mallorca? Ja, Urlaub, ne? Ja. Ihr beide oder? [musik] [singen] Ja, lass uns mal über das Fleisch sprechen. Ich finde das sehr geil. So, wie wie kamst du auf das Steakdöner Thema, wo kauft man so ein Fleisch? Wo kriegt man das her? Wie kriegt das hier rüber? Gehen mal paars da rein. Also, wir haben eine komplette Logistik Infrastruktur hier aufgebaut. Wir haben ein Zentrallager hier auf Mallorca Vorbereitungsbüche von woraus wir an und dort bereitet ihr alles vor und bringt das dann hier zum Laden genau wo wir unsere Kühlhäuser haben, wo wir unsere ganzen Waren Verpackungsmaterialien lagern große Lagerhalle. Ähm da wir auch mehrere Läden jetzt hier auf Mallorca machen, ja, können wir von daus viele sind hier in Planung bitte? Was hab wie viel habt ihr in Planung? Also Platz ist hier locker für 10 bis 15 L. Echt? Insel verteilt, ne? Krass. Genau. Okay. Krass. Ja, dann haben wir was vor. Ja. So und mit dieser Infrastruktur schaffen wir jetzt die erste erste Basis, dass wir von da aus alle zentral verschicken können. Geil. Wirtieren alles aus Deutschland. Das Fleisch auch und die Salate und so, aber hier Salate regional haben wir Ob Gemüsehändler, die uns beliefern und Brot und Fetter und Brot Fetter die ganzen Sachen jetzt wo wir die Soßen mit zubereiten, z.B. Den Joghurt importieren wir alles. Echt? Alles aus Deutschland. Aber krass da. Warum gibt gibt's das hier nicht? Ja, das ist Premienprodukt und hier ist alles dreimal so teuer als in Deutschland. Also, wie viele wie viele Spieße kauft ihr auf einmal ein? Bestellt ihr dann so so Jahresration und dann kommen? Nee, das äh Fleischmengen kommt immer palettenweise ja an. Und wie schwer ist so ein so ein Spieß jetzt, der hängt? Das sind noch kleinere Spieße, die liegen bei 45 kg. 45? Genau. Okay. Ihr habt ein eigenes Rezept reingegeben, wie ihr das wie das Fleisch haben wollt. Genau. Fersenfleisch, Hochrippe und Trikotanteil ist da drin. Und wenn du gleich mal probierst, wie das schmecken, wie saftig das ist, wir machen auch gleich noch mal den Drucktest. Also, wenn du auf den Spieß drauf drückst, läuft richtig schön der Sach da raus, dann siehst du, wie schön saftig das Fleisch ist. Geil, geil. K. Man bestellt so so eine Menge Fleisch. Dann kommt das aus Deutschland wird das dann gefroren wird das hingt. Ist tief gefroren alles. Ja. Genauso es kommt schon so am Spieß. Spieße sind schon fertig. Schock gefrostet werden die in der Produktion. Ich werde demnächst auch ein Produktionsvideo hochladen, damit ich den Kunden zeige, was für ein Fleisch da reinkommt, wie die Spieße gemacht werden. Das werde ich dann noch online erstellen, weil wir wollen so eine komplette Transparenz haben, dass die Leute wissen, was sie kaufen, was sie essen, woher das kommt, wie es gemacht wird. Ja, geil. Wie lange hält so ein Spieß? Wie lange kann man den hier behalten? Lagerkapazität. Also jetzt, wenn er jetzt hier steht, wie lange wie lange dreht er sich hier? Ach so, der ist teilweise weniger als ein Tag ist der Spieß weg. Okay. Aber könnte man angenommen, es würden nicht genug Kunden kommen, kann man den dann über drei Tage da stehen lassen oder? Also jeden Tag muss ein neuer Spieß eröffnet werden. Okay. Es wird hier und da auch anders gemacht, aber wie ich gerade eben schon gesagt habe, Hygiene Standards. Wir wollen natürlich auch Premium Qualität verkaufen und dazu gehört auch, dass solche Sachen nicht passieren. Ja. Okay. So ein Arbeitstag als Dönerladenbesetzer. Los, wenn du jetzt alleine bist und den Le Laden alleine betreiben möchtest, fährst du morgens zum Großmarkt oder wirst beliefert zum Metro, paar Einkäufe machen, fängst du morgens an, dann wird der Fleischpieß geliefert von uns, wird der zentral, unsere Partner werden die Sachen geliefert morgens, die müssen so in der Regel zwei zweieinhalb Stunden vorher aufgehangt werden. Okay. Dann taut der taut der auf, bekommt Hitze, dann einkaufen, Laden aufschließen, Nison plage fertig machen, Gemüse fertig machen, Spieße aufhängen, Vorbereitung. So und dann sind auch ganz schnell schon zweieinhalb Stunden um mit der Vorbereitung und dann kann der Laden aufgemacht werden. [musik] Also, wir haben hier ein Sauertebot. Ja, Zeig ist 42 Stunden in der Fermentierung. Das siehst du, wenn du das jetzt hier zusammen drückst. Geil. Der flüert sich direkt wieder auf. Der ist schön fluffy und der kommt dann gibt eine Minute in Grill, dass er auß ein bisschen cross wird und innen drin ist dann trotzdem fluffig. Es trift. Es trift, [gelächter] das ist der Geschmack. Das was da rausläuft ist der Geschmack hier. Haben wir nur Fleisch, ein bisschen Pfeffer, bisschen Salz. Das war's. Der Geschmack komm an Gewürzin. Nur ein bisschen Pfeffer und bisschen Salz. Der Rest ist komplett Eigengeschmack vom Fleisch. Passt. Du kannst das Fleisch, da es ja Steak ist, kann der Kunde wählen, ob er es auch so ein bisschen medium haben möchte, das kann man ohne Probleme essen, ne? Du istst ja eine ist das auch bisschen mehr medium, der andere durch. Kannst du hier bei dem Fleisch bedenkenlos äh wählen. Schönen guten Tag. Schönen guten Tag. Bestellung bitte. Äh, ich hätte gerne einen Döner. Ein Döner. Wir haben Premium Beef äh Döner auch in ML und XL in im Sandwich oder auch im im klassischen Dürüm. Wir hten aber auch das Chicken Produkt davon. Was ich sehr empfehlen kann, ist tatsächlich das Premium Beef. Ist ein Steakdöner, hat auch einen hohen Trikotanteil, leicht gewürzt, Salz, Pfeffer mit drin. Sehr viel Eigengeschmack vom Beef. Kann ich auch im Medium rare machen, um da viel Möglichkeiten zu variieren, aber gerne wie sie möchten. Ja, dann nehme ich auch Premium Beef. Premium Beef im Sandwich. Gerne im Sandwich. Okay, dann haben wir MLXL. Ja, ich glaube ich würde schon L nehmen oder das würden sie für mich so fehlen schon gerne ein bisschen mehr Fleisch. Brot haben wir ein schönes Sauerteigbrot. Perfekt. Ruhig dran ohne Kraft einfach runtergleiten. Ihre Soße bitte. Wir haben selbstgemachte Ziki scharfe Soße auch oder Cocktailsoße? Ich hätte gerne zwei Soßen. Zwei Soßen. Ja. Einmal Cocktail bitte. Sehr gute Wahl und ist scharf. Sehr scharf. Ist bisschen scharf, aber ist außhaltbar. Dann gerne Cocktail und dann noch scharf oben drauf. Und ich mag gerne viel Soße, bitte. Viel Soße? Ja. Er ist er ist richtig in seinem Element da, oder? Ja, als hat er nie was anderes gemacht. Ist halt schwer zu essen, so ne. Ich dachte, hat der Dönermann halt, ich habe nicht geizt, ne? Muss man auch mal dazu sagen. Sehr lecker. Welcher ist der beste Dönerbiss? Der erste, der letzte Mitte von der Seite kurz vor Ende, wenn die Soße schon irgendwie so unten ist, aber du hast noch Fleisch, Salat, du hast von allem noch so ein bisschen, also kurz vor Ende das ganz Ende. Ich werde gleich, ich werde gleich auch einen essen. Ich habe immer noch keinen hier gegessen. Ich werde gleich, gleich auch ein essen, dann zeige ich wann der beste Biss kommt. Mhm. Fleisch ist sehr, sehr geil. Ja. Mhm. Schmeckt man den Unterschied so zu normalen Fleisch? Krass. Ja. Unterschiedlich Tag und Nacht. Ach Gott. Wirklich Steakfleisch im Döner. Rich lecker. Ist für dich der wichtigste bis beim Döner. Welcher ist der beste? Ungefähr die Hälfte. Da, wo es ist oder schon zu weit meinst du? Nee, da muss ich gerade. Ja, der nächste, der kommt nächste jetzt hier ab hier kannst du richtig gut beißen. Das ist schon Peak Biss. Der perfekte bis Ja, ich geb dir das ist Liebe, wenn man den perfekten Biss abgibt.Ah, sehr geil. Aber es war nicht der perfekte Biss, weil kein Salat mehr da war. Aber die Soße ist ja Halleluja. [musik] [musik] Wenn ich jetzt hier so einen Döner verkaufe, sagen wir mal für 10 € kann man grob sagen, was da so bei Hängen bleibt, was so was so eine Marge, so ein Profit in so einem Laden ist oder so an so ein Döner, was du verdienst. Und da wir rückwärtige Materialien verwenden, schmeldert sich unsere Marge. Natürlich, ne? Da wir auch das Konzept alles natürlich optimiert haben, dahingehend ein Franchise Konzept haben, haben wir das so optimiert, dass so ca. 35% bis 40% hängen werden sein könnte. Geil. An einem Döner oder im im ganzen Laden im Gesamt? Okay. Kost. Geil. Mit 25 m² hast du auf jeden Fall die Möglichkeit mittleren des hohen fünfstelligen Wert umzusetzen. Krass. Was ist so das Produkt, womit man als Dünnerladen am meisten Profit macht? Dose Cola oder wo bleibt am meisten hängen? Getränk und Pomes. Ja, Getränk und Pommes überall in meigste. Wir haben den großen Ansturm h abgearbeitet. Ich habe mir, glaube ich, hier 20 äh Sandwiches gebastelt und jetzt habe ich den Skill, sonst kann ich mir mein eigenes Ding machen. Ist jetzt wie in meiner eigenen Küche, ne? [musik] [musik] Ich habe Steak Steakdöner genommen, alle Soßen, grüner Salat, bisschen Kraut, Zwiebeln, Tomaten, Schafskäse ohne Gurken und ohne Rukola ohne Mais ich auch nie drauf machen. Oder wie man hier sagt, Bonpro. Bonpro, egal. Weiß was du. Ja, siehst du? Geil. Sehr geil. Ich arbeite mich jetzt bisschen vor zum goldenen Biss. Mm. Wie of seid ihr am fegen? [gelächter] Ich sag, es liegt aber auch an denjenigen, der den Döner belegt hat mit dem Drücken. Das war noch mal so ein Thema, ne? terterücken. Je später die Stunde, desto häufliger müssen wir fegen von der Bar kommen. [gelächter] We meine Trainer da sehen, das ganze war vor meiner Diät. Das Video ist schon alt. Vier Monate alt schon. Kam es überhaupt dazu das ganze hier auf Mallorca zu starten und nicht in Deutschland oder? Dein Geschäftspartner hat ja schon Leben in Deutschland gehabt. Genau. Immer noch Kölns älteste Dönerfamilie. Geil. 1976 haben die den ersten Dönerladen in Köln aufgemacht. mehr sehr erfolgreich bis heute 24 Stunden geöffnet. Unser Partner Efesh, von dem wir auch die Getränke haben Baydrinks, also den Gasos. Warum habt ihr euch nicht dazu entschieden weitere Läutschland aufzumachen? In Deutschland ist das Burner Game schon durchgespielt irgendwie was Neues zu machen, was Freshes zu machen ist schwierig. Das ist unser Ansatz zu analysieren und gucken, wo kann man was besser und anders machen. Hier in Spanien kennen. Die Spanier das so noch nicht, was wir hier hinbringen und wir haben alle Döner auf der ganzen Insel durchgetestet und sind zum Ergebnis gekommen. Die Insel ist reif Steak drinne. Das ist definitiv der beste, der beste der Insel. Super nice. Du bist ja nicht mit Dönerkonzepten erfolgreich geworden, sondern hast ja schon einige andere Unternehmen gegründet, hast du mir vorhin erzählt. Was würdest du der jüngeren Generation mitgeben, wenn die anfangen wollen eigenes Unternehmen zu gründen oder ihren eigenen Weg zu gehen? Weniger Social Media, mehr auf den US Case konzentrieren und back to the roots. Was würdest du sagen, so die eine Sache, die du anders gemacht hast, die dich erfolgreich gemacht hat? müde geworden, ich gescheitert bin mehrmals, aber ich habe mich auch genügen. Bin immer wieder aufgestanden, zurückgekämpft. So, Feierabend. Alter, das war echt eine eine Knochenarbeit. Anstrengend, ne? Also hat natürlich auch was mit dem Wetter zu tun. Ähm weil wenn du in Deutschland bist und ist 15° draußen oder so, dann geht das wahrscheinlich noch, aber hier äh macht einem das Wetter echt ganz schön zu schaffen. Ich würde mir noch mal überlegen, ob ich einen eigenen Dönerbetrieb machen würde, weil einmal ist natürlich super viel Arbeit und den ganzen Prozesse dahinter zu lernen und man wundert sich halt, ne? Man denkt sich irgendwie ist ein ist ein einfaches Mitiier, aber natürlich schon komplex, die ganze die ganzen Lebensmittel frisch zu halten, Hygienekonzepte zu berücksichtigen, ähm so Laden einzurichten, ich glaube halt nur nicht dran arbeiten, oder? Aber guck mal, also natürlich und bestimmt sind auch verschiedene Franchise Konzepte genau dafür ja gemacht. Gleichzeitig muss ich aber sagen, ich führe ja auch Unternehmen und der Grund, warum Menschen in meiner Firma arbeiten oder auch für mich arbeiten, ist in erster Linie, weil ich in etwas richtig gut bin, weil ich es schaffe, geile Systeme zu bauen, Strukturen, weil ich in dem was ich tue, wirklich richtig gut bin. Und ich persönlich würde mich eher nicht dafür entscheiden, also in meiner Situation ein Business zu starten, indem ich halt nicht sonderlich gut bin, weil es gibt gerade im Gastronzept oder auch wenn es jetzt hier um Dönerleden geht, gibt's tausende, hunderttausende von Menschen, die ein besseres Händchen dafür haben und deshalb ist es halt sehr schwer die Menschen auch zu performen, aber alle Unternehmen, die ich gegrü gründet habe. In denen habe ich ein uniques Skill Set und habe es halt geschafft, geile Strukturen und geile Firmen darum aufzubauen, sodass Menschen in diese Systeme reingesetzt werden können und dann funktionieren. Und wenn ich aber etwas aufbaue, von dem ich keine Ahnung habe, dann werde ich auch keine geilen Systeme und Strukturen aufbauen können, damit andere Menschen glänzen können, weißt du? Sage ich das erste Mal, als ich das Brot in der Hand hatte. Ich habe da gezittert, wie Leon Gorka vor Elf Meter schießen. [gelächter] Also ich wusste, ich hatte so Angst irwas falsch zu machen, weil die d gucken ja auch und wollen auch irgendwie eine Show haben, aber es geht schon verhältnismäßig schnell, dass man sich daran gewöhnt. Aber als ich dann ganz am Ende noch mal geschaut habe, wie die Profis das Ding zubereitet haben, dass da einige Unterschiede sind, ne? Wäre auch wäre auch komisch, wenn ich innerhalb von wenigen Minuten die Jungs da out performt hätte. Ähm, aber schon war schon witzig. Hat sch echt Spaß gemacht. So, kurzes Fazit, Leute. Äh ich bin komplett durchgeschwitzt. Muss gleich erstmal unter die Dusche. Das war echt echt super anstrengend. Ähm wie gerade schon gesagt, ich glaube, mein Business wäre es nicht, unabhängig davon, wie viel man damit verdienen kann. Ich glaube, es hängt auch super viel davon ab. Wie gut baust du die Systeme und Strukturen von dem Dönerladen auf? Wo bist du natürlich positioniert? Ich glaube, da ist wirklich Lage, das A&O und natürlich auch wie gut bist du in der Lage, halt einen coolen Hype darum zu kreieren. Ja, ich glaube in Deutschland haben es einige vorgemacht. Holle z.B. B, ich war letztens in in Hamburg ähm dort in der in Europa Passage und ich habe glaube ich anderthalb Stunden da angestanden. Während ich dort war, waren Jesuses und Christian Eckerlin und alle vor Ort. Also, wenn du es hinkriegst, halt ein richtig geilen Hype zu kreieren, an der an der richtigen Location zu sein und dann wie auch dort bei Holle richtig geilen Döner zu haben. Ich glaube, dann hast du einiges richtig gemacht. Für mich persönlich, ich habe fürs erste gelernt, ich bin nicht so der Gastromensch. Also, ich habe einfach dort keine Erfahrung. Ich bin vielen Dingen glaube ich ein bisschen überfordert. Mir wird es, glaube ich, sehr schwer fallen, daraus ein erfolgreiches Business zu machen. Ähm ja, das mit meinem Leinenwissen von außen heute mal so ein bisschen dokumentiert. Ich hoffe, euch hat Spaß gemacht. Ansonsten schreibt gerne in die Kommentare, welche Unternehmen, welche Business, welche Jobs ich mir als nächstes mal anschauen soll. Vielleicht kriegen wir hier eine kleine Serie draus. Damit sehen wir uns beim nächsten Mal. Heide yalla. Ciao.